Татьяна Алексеева, Тим Скоренко: Как несъедобное становится съедобным

Что происходит, когда популяризатор науки и кулинар встречаются на одной кухне? Она превращается в химическую лабораторию!
Почему, если сварить картошку, она станет мягкой? А яйцо, наоборот, затвердеет? Почему мясо шипит на сковородке? И, кстати, почему нельзя всё есть сырым?
Удивительные превращения, секретные ингредиенты и всевозможные методы обработки продуктов станут известны тем, кто прочтёт эту книгу, созданную в сотрудничестве с экспертами Политехнического музея.

Авторы: Татьяна Алексеева, Тим Скоренко

Страниц: 32 (мелованная). Твёрдый переплёт

Размеры: 190x240x10 мм

Серия: Карманный ученый